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今天的跟我出发要带大家去吃鸭肉喝鸭汤，听说今天的鸭肉鸭汤不仅美味而且具有滋补养生的奇效，咱去看看！
药膳-药材与食材相配伍而做成的美食，具有较高的营养价值。现代人讲究“寓医于食”，在中国人的膳食中，许多食物既是食品，也是药物，二者相得益彰。
这家店的老板叫黄锐，小店开业没多久，络绎不绝的食客慕名而来。吸引他们的并不是什么山珍海味，就是店里的镇店之宝---醉君鸭。
用来烹饪醉君鸭的中药并不是随意调制的，这与中医阴阳五行有着密切的关联。而中药材的选择恰好是决定醉君鸭制作成败的关键。黄锐大学主修中药学，所以他对中药材的药理、药性特别了解。
因为鸭性寒属水，砂仁、蔻仁性温味辛能运化中焦、健脾，其中砂仁、蔻仁性温使凉性的鸭不那么寒，有助于脾胃的消化！明党参与大枣枸杞相配养肝明目又能使汤更浓郁！这些都不是随便加的，要根据食材的选择来，加的不好也许会起到反效果。
黄锐深知：药材与食物的结合并不简单，不仅要根据食物的属性来挑选合适的药材，而且药材的用量也十分讲究。制作醉君鸭，药材的量大量小直接影响着鸭汤的味道和口感。
选用新鲜本地老鸭，切成块儿，下锅炒至金黄。加入提前备好的中药材，翻炒出香味。炒制三成熟的鸭肉放入瓦罐小火慢炖，一小时后揭盖，香味扑鼻。
《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热。利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。制作好的醉君鸭汤汁澄清可口，滋味鲜美，鸭脂黄亮，鸭肉咬上去酥烂鲜醇。既可食肉，也可喝汤，一鸭两吃，回味无穷。
美食攻略：醉君鸭位于沿江大道号江山多娇小区1期8-4内，联系-，跟我出发攻略播出完毕后拿起手机，编辑“醉君鸭+电话号码”发送到宜昌生活圈
