12月23日起，央视中文国际频道（CCTV4）在亚洲、欧洲、美洲频道播出5集系列片《品味柳州》。近日，用26分钟介绍了柳江、鹿寨丰富的水产美食。接下来到周五，CCTV4将每天播出一集采自柳州的美食节目，共5集。
鹿寨山泉豆腐
水的灵性，可以赋予食物独特的秉性，清澈的山泉，取之自然，源自纯净所酿造的豆腐细若凝脂、温润如玉依山傍水的瑶家人善用溪流活水酿造豆腐豆腐选用本地自产的优质豆这些豆子因在山里种植气温偏低，生长期长
颗粒饱满，浆汁洁白柳江玉藕
“好水育好材”，柳江区发达的水域、优良的水质育出了个皮白、脆甜爽口的“柳江玉藕”，央视中文国际频道《美食中国》栏目组也走进柳江百朋，展现柳江独特的地方饮食文化和民俗魅力。
百朋镇双季莲藕种植面积约3.2万亩，经过多年的发展，通过调整产业结构、强化科技和发展旅游业等举措，农业类型发生了巨大的转变，特色农产品颇具代表性，“柳江莲藕”畅销全国各地并出口美国、日本及东南亚等国。
此外，当地还深入挖掘特色旅游文化资源，实施百朋镇荷花景区生态旅游等休闲项目，每年吸引游客50万人次，多户贫困户通过发展莲藕及旅游产业实现脱贫。
玉藕是柳江区的一大特色农产品，柳江种藕的历史源远流长。柳宗元在《柳州峒氓》诗中，记载了山民用“荷叶包饭”赶圩的情景：“青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁圩人。”如今，柳江区已成为全国最大的双季藕种植基地，“柳江莲藕”还列入国家地理标志保护产品。百朋镇作为柳江莲藕的名优产地，
被誉为玉藕之乡。
在百朋，每逢节日家宴或亲朋小聚，
家里必做出几道莲藕菜品，
老人小孩都喜爱吃。
由此可见，藕宴文化早已根植于百朋民间。
而全藕宴的菜品更是丰富，
主要菜品有莲藕扣肉、糖醋莲藕、
荷叶蒸藕丸、素炒藕片、莲带酸等，
整桌全藕宴让人既大饱眼福又能大饱口福，
深受广大吃货们的喜爱。
莲藕，原本普通的食材，
在本土大厨们精心烹饪下，
或独挑大梁或画龙点睛，
甜酸香辣，冷热生熟，荤素浓淡，
既清新，又别致，
各类食材也都因它的加入激发出特别的味道。
融水香鸭
在柳州融水苗族自治县的大山里，几乎每个村寨附近都有天然的山泉水，多年来，这里的苗族村民用山泉喂养出了独特的鸭子，并以它为主要原材料进行加工烹饪。它们看似瘦弱，却能上山下水，健步如飞，体脂含量比普通鸭子更低，堪称鸭子里的健美运动员。柳州人讲求原汁原味、大道至简，对于品质高的原材料，总是化繁为简，以突出本味为先。柳州人烹饪的醋血鸭，
鸭肉鲜嫩入味，酸甜可口。
不仅生津开胃，清肺补血，
而且腥味全无，酸辣可口。
家人分离聚合时，餐桌上必不可少的酿酸鸭。当家乡的味道晋升为家的味道，便融入了亲情血脉，也让酸鸭子的滋味更加绵长。来源：微柳江、画卷柳州、柳州播报
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