经过千年流传，四大名小吃则是：
南京夫子庙小吃苏州玄妙观小吃上海城隍庙小吃长沙火宫殿小吃
说到柳州的小吃，那时间也要追溯到一千几百年前，柳宗元在柳州担任市长时，曾写诗描写过当年柳州的集市市场“青箬裹盐归峒客，绿荷包饭趁虚人”《柳州峒氓》。诗中描述的绿荷包饭就是我们现在所说的粽子，在柳州，最好吃的粽子要属三江粽。
三江的粽子个头较小，外形别致，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、五花肉丰富的材料充盈了口感的满足。蒸好后的粽子，打开的那一瞬间，荷叶与糯米碰撞出来的清下扑鼻而来，让人垂涎三尺.....
除了吃粽子，还喜欢吃点下饭菜，酸。在上个世纪的七十年代，在青云附近则有两位卖酸的摊主名声很大，南方人为什么喜欢吃酸呢？因为南方水气重，吃酸可以去痧气，另外当时的生活条件较差，只有酸所需要的食材却很简单如萝卜，辣椒，刀豆，黄瓜等。所以酸当时很受欢迎。
时间到了改革开放之初，经济逐渐复苏，柳州本地的小吃也就有了很大的改善，产品逐渐多元化，例如马打滚，芋头糕，萝卜糕，牛腊巴等，这些小吃摊主有大部分聚集在老青云街这一代，所以当你在柳州听见青云小吃的叫法，那有可能就是在说柳州小吃哟
酸芋头糕还有在白莲洞以及大龙潭的鲤鱼嘴等景点中，都有螺蛳化石的出现，说明我们的柳江人祖先就曾经运用螺蛳进行烹饪，经过一代一代的改良后，造就了今天螺蛳粉的成就。
作为最能代表老柳州的特色小吃的还要属螺蛳粉，酸笋的独特气味，螺蛳汤的鲜香，再加上腐竹浸泡在汤汁中酥脆的感觉，在淋上辣油，那叫一个爽。
看着屏幕的你是不是已经开始咽口水了，但关于老柳州小吃远远不止这些，你是否还知道关于更多的老柳州小吃呢？
