众所周知，螺蛳粉是螺蛳与米粉的结合。但有多少人知道，螺蛳粉的起源只有短短约四十年的时间？螺阿姨之前就已经在《广西螺蛳粉哪里最正宗？柳州螺蛳粉当仁不让，螺蛳粉起源大事记！》这篇文中已经报导过螺蛳粉最广为流传的三种螺蛳粉起源。那今天，小编想带着友友们了解的是，柳州人爱螺的故事。
图片来源于网络柳州是一座嗜螺的城市，甚至有网友评论柳州说：“柳江环抱的柳州就像一盘装得满满的炒螺蛳”，而它嗜螺的起源，我们也许能追溯到远古时的“白莲洞人”。据悉，大约在两万多年前，“白莲洞人”就已经学会捕食螺类。其证据是白莲洞古人类遗址发现的螺蛳壳。随着时间的推移，在文化堆积层出土的螺壳数量增多，这一现象能为我们表明，我们祖先吃螺的现象已趋向普遍。
图片来源于网络我们从这里就可以看出来，柳州人吃螺的历史久远，这样的吃螺历史为现在柳州人嗜螺打下了一定的基础。现如今，人们食螺的方式有很多，主菜或煮或炒，或作为辅菜用以焖鱼、鸭脚和猪脚。在柳州，更是用螺蛳做出了柳州螺蛳粉这样的特色美食并成功走向国内外市场。而且到目前为止，螺蛳作为柳州重要的一个饮食文化，它几乎决定了这座城市的城市味道。如今的柳州餐饮业人士已经意识到要打造专属于柳州特色的“柳州菜”了，而这一特色的打造者，非螺蛳莫属。
图片来源于网络至今为止，人们依旧还没完整的总结出柳州菜的标准，但总有人抛砖引玉，提出对螺蛳粉味道的总结，即：酸、辣、鲜、爽、烫。尽管对柳州菜的标准不会如此简单，但也许这样的抛砖引玉给了餐饮业人士一定的启发呢？
这样的建议提出以后，再加上螺蛳粉本身的需求，柳州对螺蛳的需求量极速上升。自古以来，柳州的螺蛳资源是非常丰富的，被柳江河环绕的柳州物资其实非常丰富，但由于过度需求，螺蛳已经供应不足。据悉，现如今柳州90%的螺蛳都来源于外地。
在这样的背景下，“螺农”应运而生。可惜，柳州人喜爱的石螺生长于湖泊、河流之中，螺农们想要在水田里养殖还有很长的一段路要走。
图片来源于网络好了，今天就跟大家聊到这里，想要了解柳州螺蛳粉的朋友们，可以
